官方題庫逐題練習

中式麵食加工乙級練習模式說明

本頁提供中式麵食加工乙級技能檢定學科逐題練習，題庫共 634 題。可自選題號範圍、隨機抽題或整本練習，作答後即時查看答案，適合用來建立熟悉度與整理錯題。

題庫範例

1. 第 1 題 · wi01

   下列那一組中式麵食依分類不屬於冷水麵食？

2. 第 2 題 · wi01

   下列那一組中式麵食不屬於發酵麵食？

3. 第 3 題 · wi01

   龍鳳喜餅(和生餅)、廣式月餅屬於下列那一類麵食？

4. 第 4 題 · wi01

   春捲皮、淋餅依分類屬於下列那一類麵食？

5. 第 5 題 · wi01

   荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食