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水產食品加工丙級完整題庫說明

本頁收錄水產食品加工丙級技能檢定學科完整題庫，共 515 題。可快速瀏覽全部題目、搜尋關鍵字並列印複習，適合考前總整理與核對不熟悉的題型。

題庫範例

1. 第 1 題 · wi01

   燻製方法很多，一般燻製鯊肉是利用何種燻製法？

2. 第 2 題 · wi01

   哪種煙燻法時間短，著重產品風味，產品水分高(>50%)？

3. 第 3 題 · wi01

   下列何者不是調味乾製品？

4. 第 4 題 · wi01

   下列何種原料較適合製作鹽漬水產品？

5. 第 5 題 · wi01

   下列何類水產加工品之組合有誤？