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水產食品加工-燻製品類丙級完整題庫說明

本頁收錄水產食品加工-燻製品類丙級技能檢定學科完整題庫，共 239 題。可快速瀏覽全部題目、搜尋關鍵字並列印複習，適合考前總整理與核對不熟悉的題型。

題庫範例

1. 第 1 題

   傳統製作海蜇皮原料為以下何種水產品？

2. 第 2 題

   最容易受熱而被破壞的營養素是

3. 第 3 題

   依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者之蓄水池（塔、槽）之清理頻率為何

4. 第 4 題

   1 台斤30 元之原料魚相當於1 公斤

5. 第 5 題

   廚房用水應符合飲用水水質，其殘氯標準(ppm)何者正確