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西餐烹調丙級完整題庫說明

本頁收錄西餐烹調丙級技能檢定學科完整題庫，共 519 題。可快速瀏覽全部題目、搜尋關鍵字並列印複習，適合考前總整理與核對不熟悉的題型。

題庫範例

1. 第 1 題 · wi02

   動物性鮮奶油(Cream)係由下列何物製成？

2. 第 2 題 · wi02

   魚子醬(Caviar)是由下列何種魚類的卵製成？

3. 第 3 題 · wi02

   肉品處理室應保持在何種攝氏溫度？

4. 第 4 題 · wi02

   下列何種食物之纖維較多？

5. 第 5 題 · wi02

   下列何項調味料是西餐烹調極少使用的？